Extrait :

La vigne et le vin, à Chamarande (un chercheur / un artiste)

Un artiste et un chercheur échangent autour des thèmes du vin, des arômes, des cépages, de la vigne, sous le double angle de la création artistique et de la recherche scientifique.

Février 2013 : version intégrale de l'enregistrement du Bar de sciences "La vigne et le vin"  sur : http://chamarande.essonne.fr/

Le Domaine départemental de Chamarande est un site patrimonial paysager et culturel unique en son genre, situé à 35 km au sud de Paris. Au XXe siècle, il a toujours c

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Février 2013 : version intégrale de l'enregistrement du Bar de sciences "La vigne et le vin"  sur : http://chamarande.essonne.fr/

Le Domaine départemental de Chamarande est un site patrimonial paysager et culturel unique en son genre, situé à 35 km au sud de Paris. Au XXe siècle, il a toujours constitué un lieu d'expérimentation et d'utopies en dialogue constant avec la société.

Anthony DUCHENE est un artiste français né en 1976. Il s'intéresse aux fonctionnements d'entités biologiques comme les animaux, bactéries et plantes et applique une démarche scientifique, tant sur le fond que sur la forme, pour créer des oeuvres chimériques ou le vivant est revisité. Les oeuvres qu'il présente à Chamarande ont pour objet d'étude la vigne, ses cépages et ses arômes.

Jordi BALLESTER est enseignant-chercheur au sein du Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, UMR INRA/CNRS/Université de Bourgogne à Dijon.  Il travaille sur les identités sensorielles de différentes catégories de vin et entraîne les futurs oenologues en leur enseignant des méthodologies de dégustation.

 

Animation : Julien Rastegar, médiateur scientifique, animateur du Bar des sciences de Paris

Captation vidéo et postproduction : TéléSavoirs

 

Copyrights : Domaine de Chamarande, janvier 2013

Production : 13/01/2013

Réalisateur : Gaétan Cambra